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 県は、和歌山の食材をＰＲしようと、ミシュランの一つ星に輝く吉野建シェフ開発の県産品レシピ『和歌山の食材』（写真）を発行した。 吉野建シェフは、和歌山市に昨年（2005年）8月、フランス料理店「オテル・ド・ヨシノ」とカフェ「ステラ・マリス」をオープン。今年3月1日に発行された「ミシュラン・ガイド・フランス」で、吉野シェフがパリに構える料理店「ステラ・マリス」が一つ星に選ばれるなど、世界的に認められている。 レシビには、吉野シェフが厳選した和歌山の食材を使った創作メニューを掲載。「紀州うすいえんどうのカプチーノ仕立て」や「まぐろのグリルタルタルトマトクーリーとシトロンコンフィ」など七品目を写真入りで紹介している。 Ａ４判カラー。無料。希望者は、県ブランド推進課（０７３・４４１・２８２０）。 |
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