自家焙煎 珈琲もくれん
〜店主の村上洋一さんに聞く

——じゃんじゃん横丁に店を構えます。
　開店は1999年。誘われて始めました。豆を仕入れ、一キロ窯という小さな焙煎機で豆を焼き珈琲を提供します。豆は鮮度がよければ美味しい訳でないので豆の具合をみてゆっくりお湯をかけます。楽しい珈琲時間を過ごして頂けると幸いです。
——珈琲へのこだわりを感じます。
　豆も販売し、季節に応じたオリジナルブレンドも提供しています。珈琲の美味しい入れ方を紙に書いてお渡ししますが、その人なりのリズムで味わえる豆を作りたいと思っています。
——オススメのいっぴんは。
　「もくれん風マザグラン（写真下）」（600円）。濃い目の冷たい珈琲に生クリームをのせています。甘い半面、珈琲の濃縮されたエキスが味わえます。豆は「もくれんブレンド」。ご家庭で気楽に飲んで頂けます。

※ニュース和歌山2010年2月6日号掲載