☆…鯛ラーメンに鯛餃子、鯛チャーハン!? 特製メニューで名産の鯛をアピールしようと、休暇村紀州加太(和歌山市深山)に9月3日、鯛尽くしのランチセットが登場した。

 ☆…休暇村名物のラーメンは2012年の食祭WAKAYAMAでグランプリを受賞。餃子は豚肉とキャベツに、薄切りの鯛を加え、ぱりっと焼き上げた。鯛の風味を引き立たせるため、塩ポン酢とわさびであっさりと。チャーハンはほぐした鯛の身と卵でシンプルに仕上げた。

 ☆…レシピを考案した西田愼調理課長は「和食とは違った切り口で鯛を楽しんで」と笑顔。2000円。同ホテル(073・459・0321)。

(ニュース和歌山/2018年9月22日更新)