まぜそばに命を注いだ店主が「和歌山食材の魅力を伝えたい」と県産食材にこだわったまぜそば専門店をオープン。湯浅のしょうゆや那智黒の水あめを使った特製ダレに、具材の背脂＆豚ミンチ、麺をしっかり絡めて頬ばれば、ガツンとくる旨さが脳天を直撃します！ 約１０種類の調味料で自分流に味変も楽しんで！ 
まぜそば上須（うえす）
和歌山市鷹匠町7丁目20-20
(営)18：00～（LO20：30） 
㊡不定休
Ⓟ2台
※詳細はインスタから 

（ニュース和歌山PLUS121号／2025年4月29日更新）