今年の干支はうし。今回は、年男の私、記者の馬上祐一が、海南市上谷の黒沢牧場で乳牛の飼育を体験してきました。
①まずは生まれて３ヵ月〜１年半の子牛たちにエサやり。乾燥させた牧草を食べやすくほぐしてからあげます。
②次は赤ちゃん牛たちにミルクを。生まれてまだ２週間の子牛もいました。
③この牧場では、大人の牛たちは山で自由に暮らしています。お乳をしぼる時間になったら手を叩いて追いかけ、１ヵ所に集めます。すると、みんなで小屋へと向かって行きます。
一列になりみんなでゾロゾロ…
④小屋の近くに着いたら、５頭ずつ小屋の中に入れ、エサを食べている間に、機械を取り付けて乳しぼり。この牧場では１日に約360㍑の牛乳がとれます。しぼり終わった後は山へ帰っていきます。
上芝卓司代表
近畿地方で唯一、乳牛を放牧している牧場です。35頭の牛たちが広い山でのんびり暮らしているので、濃くておいしい牛乳がしぼれます。ミルク工房では、新鮮な牛乳やソフトクリームが味わえます。
黒沢牧場 ☎073・487・1677
（ニュース和歌山／2021年1月3日更新）
