連載・特集
味力（みりょく）びと
和歌山で食の魅力を追究する料理人に迫ります
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困難に〝カツ〟 老舗の味〜まつや食堂 代表 花岡豊さん
終戦直後の1945年10月、和歌山市雑賀屋町東ノ丁に開店し… -
ぬか床でおいしく“腸活”〜すみれ醗酵 オーナー 関口美治さん
紀の川市の豊かな農産物を漬物にと提案する「すみれ醗酵」が６… -
盛り盛りフルーツ 華やかに〜千歳屋 オーナー 堀内由起子さん
創業43年の果物店、千歳屋（和歌山市神前）。スイカやメロン… -
目指すは全国区の餃子〜オカダヤ店長 岡田博之さん
「餃子を和歌山の新定番メニューに」と、和歌山市の繁華街アロ… -
常識知らずのからあげ〜まんぷく亭 代表 國友聖一さん
日本唐揚協会主催のからあげグランプリ、中日本のしょうゆダレ… -
和の職人が作るラーメン〜京橋幸太郎 店長 谷奥幸一郎さん
「３月で30周年。和食でもラーメンでも、自分のやりたいこと… -
しっかり食べて健康美人〜colline オーナー 山中まゆみさん
彩り豊かな野菜がたっぷり盛られたワンプレートランチが客の笑… -
肉本来の味 ご賞味あれ〜ジョン・マーブルズ・バーガー店長 増谷拓也さん
手作りのハンバーガー専門店が増える中、「肉本来の味と食感で… -
老舗の味 磨きかけ復活〜和歌濵かまぼこ社長 奥村 武弘さん
かつて和歌浦に30以上のかまぼこ店が立ち並ぶ、通称「くずし… -
完熟フルーツ ギュッと凝縮〜青木農園 青木秀文さん
自家農園で育てたイチジクの加工品開発に力を入れる海南市の青…
