連載・特集
味力（みりょく）びと
和歌山で食の魅力を追究する料理人に迫ります
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伝統の早なれ寿司 未来へ〜べっちんさん調理スタッフ 川端秀子さん・石津万喜さん
漆器の街、海南市黒江に残る築107年の古民家を活用し、４月… -
フレンチ もっと身近に〜カフェ・ド・バロン オーナー 岡 昂司さん
１月にオープンしたカフェ・ド・バロンは、マリーナシティの結… -
ごちそうは絶景と地元の味〜わかうら食堂 料理長 小野原 茂雄さん
風光明媚な和歌浦湾を一望できる元高級料亭旅館「石泉閣」を改… -
寿司職人、38年目の挑戦〜ぶらくりきっちん かどっこ大将 草分利和さん
ぶらくり丁の角地に５月開店した寿司店「ぶらくりきっちん か… -
大豆の甘み ストレートに〜ナカシタトウフ専務 前田宗治さん
日本の食卓に欠かせない豆腐を半世紀以上にわたって作る和歌山… -
ちょっとぜい沢なお肉屋さん〜松牛 松下隆紀社長
全国各地のブランド牛のほか、これらをふんだんに使ったコロッ… -
最高のあん追究し130年〜きたかわ商店「一寸法師」 内藤仁宏さん・志真さん
創業130年、「日本で最も歴史のあるあんこ屋」を掲げるきた… -
パンに〝感動〟はさみます〜サンドイッチハウス ビクトリー 松尾武浩社長
〝３〟に〝１〟がサンドされているきょう３月13日は「サンド… -
食卓に〝おいしい〟届ける〜ハグルマ生産課長 林昭伸さん
お好み焼きやトンカツなどにかけるソース。紀の川市桃山町調月… -
一粒に笑顔こぼれる〜ザ スマイル チョコレート 辻本穂乃華店長
甘さにうっとり笑顔がこぼれる──。そんなチョコレートを届け…
