連載・特集
味力（みりょく）びと
和歌山で食の魅力を追究する料理人に迫ります
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菓子で和歌山産アピール ～ KII（キイ）パティシエ 谷本 久実さん
厳選した新鮮な果物や卵を使う洋菓子店「KII」が１月13日… -
風味際立つ白いオムライス 〜 ル・ヴォーグ1008 店長 浅井尚さん
〝日本のアマルフィ〟と呼ばれ注目を集める雑… -
移動販売から固定店舗へ ～ ローストビーフとちょい飲みフレンチのお店まぶキッチン 店長 山路正展さん
和歌山県内のイベントに出店すると、常に行列… -
自分が〝食べたい〟料理を ～ 酒場食堂ニューマルゴ 店長 上田新悟さん
土入川ほとりのビルに、大きな〝酋長〟の看板。ひときわ目を引… -
固定観念 破る料理を ～ すき焼きKAPPO IPPON シェフ 吉井麻衣子さん
鍋でグツグツ煮込まず、鉄板で肉や野菜を焼き、卵にからめて食… -
〝日本愛〟 店主の一杯 ～ 鳴海ラーメン 店長 張燕鳴さん
7月、南海和歌山市駅北側にオープンした鳴海ラーメン。中国・… -
雑賀崎から和歌山元気に 〜 青天の洞窟オーナー夫妻 天野 利治さん 真紀さん
雑賀崎漁港に４月開店した「青天の洞窟」。特産の足赤エビや新… -
〝おいしい幸せ〟届けたい ～ ケーキ工房 匠・太平 オーナーシェフ 太田 光昭さん
国道24号線沿いのケーキ店「匠・太平」。ホームページはなく… -
本物の和食 世界に発信 〜 ひいなの湯 料理長 赤間 博斗さん
漁師町・加太で創業200年を超える温泉旅館「ひいなの湯」。… -
母娘で作る 懐かしい味 ～ ぶらくり丁カレーＢｉＢｏ 上野 美保さん 花奈子さん
今年７月、移転５周年を迎える「ぶらくり丁カレーBiBo」。…
